Je hebt een avond cocktails gemaakt, de shaker staat plakkerig op het aanrecht en de vaatwasser staat open. Toch even twijfelen: kan dit erin, of verpest je er je barware mee? Het korte antwoord hangt af van het materiaal en de afwerking, en de volgende keer weet je het zeker.
Het korte antwoord
Roestvrijstalen barware zoals shakers, jiggers en barlepels kan vaak in de vaatwasser, maar alleen als de fabrikant dat aangeeft. Hout, bamboe en producten zonder vermelding van vaatwasserbestendigheid was je met de hand, met warm water en afwasmiddel.
De uitleg
Een vaatwasser combineert hitte, agressieve zepen en lange droogtijd. Voor roestvrij staal (RVS) is dat meestal geen probleem, omdat het tegen water en zepen kan. Het risico zit in de details: restjes zout of zuur (denk aan limoensap) die te lang blijven zitten, waterkalk en nat opgeslagen onderdelen. Daardoor krijg je vlekken en doffe plekken, geen echte schade.
Bij koper, hout en bamboe ligt het anders. Hout en bamboe trekken krom of scheuren door hitte en vocht. Koper kan verkleuren, tenzij de fabrikant uitdrukkelijk aangeeft dat het vaatwasserbestendig is.
Waarom sommige RVS toch vlekken krijgt
Niet elk roestvrij staal is hetzelfde. Er bestaan verschillende kwaliteiten, en bij goedkoper RVS kunnen na veel wasbeurten toch kleine vlekjes verschijnen, zeker wanneer er vaatwasserzout of kalkrijk water in het spel is. Dat is zelden een teken dat het product kapot is: meestal is het een laagje restanten dat je met een doekje en een beetje azijn verwijdert. Echte roest ontstaat vooral als een ander metalen voorwerp lang nat tegen je shaker aan ligt, of als je hem nat opbergt.
Handwas of vaatwasser: wat is slimmer?
Gebruik je je shaker elke avond, dan is een snelle handwas vaak sneller dan wachten tot de vaatwasser vol is. Maak je een keer per week cocktails voor gasten, dan scheelt de vaatwasser een hoop tijd, zolang je spoelt voordat je hem erin zet. Een goede vuistregel: spoel altijd met de hand voor, en gebruik de vaatwasser alleen voor onderdelen waarvan je zeker weet dat ze vaatwasserbestendig zijn.
Wat kan wel, en wat niet?
Shakers en jiggers
Controleer altijd de productomschrijving. De Cocktailset 7-delig (€29,95) is volgens Sybra vaatwasserbestendig; bewaar de onderdelen na het wassen droog. Bij de Boston shaker 800ml staat dat je hem simpelweg afspoelt onder de kraan. Bij de Cocktailset 10-delig (€39,95) adviseert Sybra warm water en afwasmiddel. Doe bij die laatste twee dus liever geen gok met de vaatwasser.
Koperen bekers
Koperen bekers zijn vaak handwas-only. De Moscow Mule bekers (€24,95) zijn volgens Sybra juist wél vaatwasserbestendig. Meer over het gebruik lees je in ons artikel over koperen bekers.
Bamboe houders en houten onderdelen
Was deze altijd met de hand en droog ze direct af. Zet ze nooit onder lang stromend heet water.
Zeven, tangen en stampers
Kleine onderdelen kunnen in het bestek- of kleine-onderdelenmandje van de vaatwasser terechtkomen, mits ze volgens de fabrikant vaatwasserbestendig zijn. Leg ze los, zodat ze niet in elkaar haken of verbuigen.
Zo spoel je barware vaatwasservriendelijk
- Spoel direct na gebruik. Suiker, siropen en citrussap drogen op en worden hardnekkig. Een snelle spoelbeurt voorkomt dat.
- Haal de shaker uit elkaar. Zet dop, zeef en beker los in het rek, zodat water overal bij kan en niets vochtig dichtzit.
- Kies een mild programma. Een eco- of normaalprogramma is genoeg. Heel agressieve zepen en zeer hoge temperaturen hoeven niet.
- Droog na. Laat de onderdelen na de wasbeurt volledig luchtdrogen of veeg ze droog. Een vochtige gesloten shaker kan gaan ruiken.
Zo voorkom je vlekken en schade
Laat geen limoensap of andere zuren uren in je shaker staan, want dat geeft de meeste vlekken. Zet scherpe onderdelen niet te strak tegen elkaar in het rek. Heeft je shaker water- of kalkvlekken, dan haal je die er meestal af met een doekje met een beetje azijn en spoel je goed na. Zit je shaker vast of lekt hij? Lees dan ons artikel over een shaker die vastzit of lekt. Meer onderhoudstips staan in cocktailshaker schoonmaken en onderhouden.
De juiste tools
Wil je weten welke set bij je past? Vergelijk de 7-delige en 10-delige cocktailset. Voor het hele traject van uitrusting tot recepten staat alles in Cocktails maken: de complete gids voor thuis.
Bekijk alle cocktailaccessoires van Sybra en zet je thuisbar op.
Geniet met mate: alcohol drink je verantwoord. 18+