Old Fashioned recept: de klassieker die je maar één keer hoeft te leren
De Old Fashioned is letterlijk de oervorm van de cocktail — het recept stamt uit de vroege negentiende eeuw en is sindsdien nauwelijks veranderd. Juist die eenvoud maakt hem onvergeeflijk: elke stap telt.
Wat heb je nodig?
- 60 ml bourbon of rye whiskey
- 1 suikerklontje (of 10 ml suikersiroop)
- 2–3 dashes Angostura bitters
- Sinaasappelzest ter garnering
- Barlepel, maatbeker en een tumblerglas met een groot ijsblok
Zo maak je hem
- Leg het suikerklontje in het glas, voeg de bitters en een theelepel water toe en wrijf fijn met de achterkant van je barlepel (of gebruik een stamper).
- Voeg een groot ijsblok toe.
- Meet de whiskey af en giet over het ijs.
- Roer 20–30 seconden rustig met de barlepel — niet shaken — tot de cocktail gekoeld en licht verdund is.
- Knijp de sinaasappelzest boven het glas uit (schilkant naar beneden) en wrijf de rand ermee in. Hang de zest in het glas.
Pro-tips
Roeren, nooit shaken. Een Old Fashioned hoort zijdezacht en helder te zijn; shaken maakt hem troebel en waterig.
Eén groot ijsblok. Hoe groter het ijs, hoe trager het smelt — en hoe langer je cocktail op smaak blijft.
De zest is geen decoratie. De sinaasappelolieën die je boven het glas uitknijpt zijn een essentieel aroma. Sla deze stap niet over.
Met een goede barlepel, jigger en stamper maak je deze klassieker feilloos. Je vindt ze los of als set bij onze cocktailaccessoires.