Weinig cocktails hebben zo'n verhaal als de Singapore Sling. Rond 1915 bedacht barman Ngiam Tong Boon hem in de Long Bar van het Raffles Hotel in Singapore, naar verluidt als een drankje dat eruitzag als onschuldig vruchtensap zodat dames in het openbaar toch een cocktail konden drinken. Ruim een eeuw later is het nog altijd de meest bestelde drank van het huis. Onder die roze-rode kleur schuilt een verrassend complexe cocktail: gin als ruggengraat, kersenlikeur en kruidenlikeur voor diepte, en ananas- en limoensap die alles fris en gevaarlijk drinkbaar houden.
Wat maakt de Singapore Sling zo bijzonder?
De Singapore Sling is een van de weinige klassiekers met meer dan vijf ingrediënten die toch volledig in balans blijft. Dat komt door de rolverdeling: de gin geeft botanische structuur, kersenlikeur brengt fruitige zoetheid, Bénédictine voegt een kruidige, honingachtige laag toe en Cointreau maakt het geheel ronder. Ananassap zorgt voor body en een licht schuimlaagje bij het shaken, terwijl vers limoensap de zoetheid strak houdt. Grenadine doet vooral kleurwerk, en een streepje Angostura tilt de afdronk net iets op.
Precies daarom is dit een cocktail waarbij nauwkeurig afmeten écht loont. Schenk je met de natte vinger, dan verdwijnt de gin achter het fruit en houd je een zoet ananasdrankje over. Meet je exact af, dan krijg je een cocktail met verrassend veel diepte.
Ingrediënten (1 cocktail)
- 30 ml gin (een klassieke London Dry werkt het best)
- 15 ml kersenlikeur (Cherry Heering of vergelijkbare cherry brandy)
- 7,5 ml Bénédictine
- 7,5 ml Cointreau of triple sec
- 120 ml ananassap
- 15 ml vers limoensap
- 10 ml grenadine
- 1 streepje Angostura bitters
- IJsblokjes om te shaken en te serveren
- Garnering: een partje verse ananas en een cocktailkers
Bénédictine en kersenlikeur vind je bij de meeste grotere slijterijen. Heb je geen Bénédictine in huis? Laat hem dan weg en verhoog de kersenlikeur naar 20 ml. Je mist wat kruidige diepte, maar de cocktail blijft prima in balans. Doe alsjeblieft geen kersensiroop uit een pot cocktailkersen in de shaker: dat maakt hem alleen maar zoeter.
Benodigd glaswerk en materiaal
- Een cocktailshaker met voldoende inhoud (dit is een grote cocktail)
- Een jigger of maatbeker voor exacte verhoudingen
- Een citruspers voor vers limoensap
- Een hawthorne-zeef om af te schenken
- Een hoog glas: een hurricaneglas, slingglas of anders een longdrinkglas
Zo maak je de Singapore Sling stap voor stap
- Vul je glas met ijs. Doe dit als eerste, zodat het glas alvast koud wordt terwijl je shaket. Gebruik ruim ijs: een halfleeg glas smelt sneller en verwatert je cocktail.
- Pers je limoen vers. Vers limoensap is bij deze cocktail geen luxe maar noodzaak. Sap uit een flesje mist de scherpte die het zoete ananas- en kersenaccent moet tegenhouden.
- Meet alles nauwkeurig af. Doe de gin, kersenlikeur, Bénédictine, Cointreau, ananassap, limoensap en grenadine met de jigger in je shaker. Voeg het streepje Angostura toe.
- Shake stevig en kort. Vul de shaker met ijs en shake 12 tot 15 seconden krachtig. Het ananassap zorgt voor een licht schuimlaagje, dat hoort erbij.
- Schenk af over vers ijs. Zeef de cocktail met een hawthorne-zeef in je gevulde glas. Gebruik nieuw ijs, niet het ijs uit de shaker: dat is al half gesmolten.
- Garneer royaal. Zet een partje verse ananas op de rand en prik er een cocktailkers naast. De Singapore Sling mag er tropisch uitzien.
Serveer- en presentatietips
De Singapore Sling is een langzame drinker: door het volume ananassap blijft hij lang lekker, mits je genoeg ijs gebruikt. Serveer hem met een rietje, want het schuimlaagje en de garnering maken drinken uit het glas onhandig. Wil je hem écht mooi krijgen, giet dan de grenadine niet mee in de shaker maar laat hem er na het afschenken langzaam in zakken. Je krijgt dan een rode gradiënt van onder naar boven.
Als borrelhap werkt alles wat zout en knapperig is. Zoete snacks vechten met het fruit in het glas.
Twee variaties om te proberen
- Raffles-stijl met sodawater: vul het glas na het afschenken aan met een klein scheutje sodawater. Je krijgt een lichtere, bruisende versie die op een warme dag makkelijker wegdrinkt.
- Sling zonder alcohol: vervang gin, likeuren en Bénédictine door 45 ml alcoholvrije gin en 15 ml kersensiroop. Houd het ananassap, limoensap en de bitters aan. Een verrassend complete mocktail met dezelfde kleur.
In welke cocktails komt dit nog meer terug?
Hou je van gin met fruit en frisheid, dan is de Tom Collins een logische volgende stap: dezelfde basis, maar strakker en bruisender. Zoek je iets tropischers, dan sluiten de Mai Tai en de Piña Colada naadloos aan. Wil je eerst de basis onder de knie krijgen, lees dan onze complete gids over cocktails maken.
Maak hem als een pro met de juiste tools
Een Singapore Sling met zeven ingrediënten laat weinig ruimte voor giswerk. Met de Cocktailset 7-delig van Sybra heb je shaker, jigger, zeef en barlepel in RVS meteen compleet in huis. Shake je liever met een ruimere shaker? De cocktailshaker van 750 ml heeft genoeg volume voor deze grotere cocktail. En met de citruspers pers je in seconden het maximale sap uit een halve limoen.
Klaar om te shaken? Bekijk de complete cocktailcollectie en til je thuisbar in één klik naar profniveau.
Geniet met mate. De Singapore Sling drinkt zoet weg, maar bevat gewoon gin en drie likeuren — neem er rustig de tijd voor. 18+.