Je leest een recept: "1 jigger wodka". Of je koopt een maatbeker en ziet twee kanten zonder duidelijke aanduiding. Hoeveel is dat nu eigenlijk? Het antwoord is minder eenduidig dan je zou hopen, maar met een paar vaste getallen in je hoofd meet je vanaf nu altijd goed.
Het korte antwoord
Een jigger verwijst standaard naar 44 ml (de Amerikaanse 1,5 fl oz). In Europa wordt een jigger meestal uitgevoerd als een dubbele maatbeker van 50 ml aan de grote kant en 25 ml aan de kleine kant. Zie je "1 jigger" in een recept, reken dan op 40 tot 50 ml sterke drank.
De uitleg
Het woord jigger komt uit de Amerikaanse barwereld, waar volumes in fluid ounces worden gemeten. Een jigger is daar 1,5 fl oz, oftewel 44,36 ml. De kleine kant, de pony, is 1 fl oz of 29,6 ml.
Europese fabrikanten hebben die maten afgerond naar het metrieke stelsel, want in Nederland en België schenk je nu eenmaal in hele milliliters. Daardoor kom je in de winkel vooral 50/25 ml en 30/60 ml tegen. Dat verschil van een paar milliliter merk je in een enkele cocktail nauwelijks, maar bij een sour met een strakke zuurbalans of bij het batchen voor tien man telt het wel degelijk op.
De gangbare maten en wanneer je ze gebruikt
25 en 50 ml: de Europese standaard
Verreweg het meest voorkomende formaat in Nederland. Vrijwel elk Nederlandstalig cocktailrecept is op deze maten geschreven: 50 ml basisdrank, 25 ml citrussap, 25 ml siroop of likeur. Heb je maar één jigger in huis, kies dan deze.
30 en 60 ml: handig voor Amerikaanse recepten
Deze variant benadert de 1 fl oz en 2 fl oz uit Amerikaanse boeken en video's het dichtst. Werk je veel met internationale recepten, dan hoef je minder om te rekenen.
44 ml: de klassieke jigger
De originele maat, tegenwoordig zeldzaam als los product. Je komt hem vooral tegen in oude receptboeken.
Interne maatstreepjes
Betere jiggers hebben aan de binnenkant streepjes bij 10, 15, 20 en 40 ml. Daarmee dek je met één tool bijna elk recept af, van 10 ml suikersiroop tot 50 ml gin. Dit is het belangrijkste kwaliteitsverschil tussen een goedkope en een goede maatbeker.
Geen jigger bij de hand?
Een medicijndoseerbekertje uit de badkamerkast gaat meestal tot 30 ml met streepjes per 5 ml. Een eetlepel is 15 ml, een theelepel 5 ml. Een shotglas is géén betrouwbare maat: die variëren in Nederland van 20 tot 60 ml.
Zo meet je nauwkeurig
- Vul tot de rand, niet tot "ongeveer vol". Een jigger is ontworpen om afgestreken vol te zijn. Een halve centimeter lucht kost je zo 5 ml.
- Meet boven de shaker. Wat er langs de rand loopt, valt dan alsnog waar het hoort.
- Houd de volgorde aan: eerst goedkoop, dan duur. Meet siroop en sap voor de sterke drank, dan hoef je tussendoor niet te spoelen.
- Spoel na stroperige ingrediënten. Suikersiroop blijft achter en vervuilt je volgende meting.
Precies meten is vooral belangrijk bij drankjes waar de balans het hele recept draagt, zoals de Whiskey Sour of de strak verdeelde Negroni. Bij een Cuba Libre heb je meer speelruimte. Wil je de basis in bredere zin doornemen, lees dan onze complete gids over cocktails maken.
De juiste tools
Een losse Sybra jigger is de snelste manier om van gokken naar meten te gaan. Begin je helemaal opnieuw, dan zit er in de 7-delige cocktailset naast de maatbeker meteen een shaker, zeef en barlepel. Twijfel je over welk type shaker daarbij past, dan helpt onze koopgids over cocktailshakers je verder.
Bekijk het volledige assortiment in de cocktailcollectie van Sybra.
Geniet met mate en drink verantwoord. Alcohol is niet voor iedereen: rijd nooit na het drinken en schenk alleen aan volwassenen. 18+